steam rice system 炊飯システムへのこだわり
ガス炊飯システムについて
全自動連続ガス
炊飯システム
80釜の炊飯が可能
約1400㎏/h(炊飯米)の炊飯能力です。
強制給気燃焼バーナーを
新搭載
かまど炊きを再現した火力コントロールに、応答性の良い強制給気燃焼バーナーを新搭載しました。熱をこもらせ釜全体を暖めますので早い沸騰が可能でおいしいご飯を炊き上げます。
蒸らしに最適な構造
立体3段構造と炊飯時の排熱で最適な蒸らしを実現。下段で炊く際に燃焼するバーナーの排気熱を、上段で蒸す際に無駄なく利用する立体3段構造。炊飯の排熱を利用した保温(90℃位)排気調整が可能です。
全自動連続ガス
炊飯システム
80釜の炊飯が可能
約1400㎏/h(炊飯米)の炊飯能力です。
強制給気燃焼バーナーを
新搭載
かまど炊きを再現した火力コントロールに、応答性の良い強制給気燃焼バーナーを新搭載しました。熱をこもらせ釜全体を暖めますので早い沸騰が可能でおいしいご飯を炊き上げます。
蒸らしに最適な構造
立体3段構造と炊飯時の排熱で最適な蒸らしを実現。下段で炊く際に燃焼するバーナーの排気熱を、上段で蒸す際に無駄なく利用する立体3段構造。炊飯の排熱を利用した保温(90℃位)排気調整が可能です。
ガス連続炊飯システム
40釜の炊飯が可能
約600㎏/h(炊飯米)の炊飯能力です。
釜の進行方向と
平行に配置したバーナー
釜の進行方向と平行にバーナーを配置した10本のバーナー「線の炎」で「急速沸騰、強力対流炊飯」することにより、釜内部で強力な対流を発生させ、アルファ化度が高く(澱粉質が十分に糊化した)炊きムラがないご飯が炊けます。
環境にやさしい構造
下段で炊く時に燃焼するバーナーの排気熱を、上段で蒸す際に無駄なく利用する立体２段構造。熱効率に優れた省エネ・省スペース構造です。
ガス連続炊飯システム
40釜の炊飯が可能
約600㎏/h(炊飯米)の炊飯能力です。
釜の進行方向と
平行に配置したバーナー
釜の進行方向と平行にバーナーを配置した10本のバーナー「線の炎」で「急速沸騰、強力対流炊飯」することにより、釜内部で強力な対流を発生させ、アルファ化度が高く(澱粉質が十分に糊化した)炊きムラがないご飯が炊けます。
環境にやさしい構造
下段で炊く時に燃焼するバーナーの排気熱を、上段で蒸す際に無駄なく利用する立体２段構造。熱効率に優れた省エネ・省スペース構造です。
ガス炊飯システムの
製造工程
色彩選別機
着色粒（色のついた米）などの異物を色差により光センサーで感知し、エジェクターバルブで噴射して取り除くことにより、異物除去を行います。
金属探知機
金属探知機により炊飯米に金属の混入がないか検査し、品質管理をします。
計量
正確に計量したご飯を一番おいしい状態でお客様にお届けします。
高温蒸気炊飯システム
について
約600kg/h(生米)の炊飯能力
エスアールジャパンの高温蒸気炊飯システムは、これまで出来なかった１３０℃という高温蒸気で炊飯することにより、米のアルファー化(澱粉が透明になる状態)を促進させ、芽胞菌を滅菌し、ご飯の黄化を防ぎ、お米に付着している糠油、ごみ、雑菌などを流し落とします。また、ご飯が完全に炊けるまで高アルファー化されるため、常に安全でおいしいご飯を提供します。
ふっくらとした「内が軟らかく外が硬い」
理想的なごはん
米の芯温を３分で９０℃まで上昇させることができ、また、ステンレスネットの上で一定の厚みに形成された米層を順次加水しながら炊くので、米粒がふっくらとした「内が軟らかく外が硬い」理想的なご飯ができます。成形性にも優れ、おにぎりやお寿司等に適しています。
約600kg/h(生米)の
炊飯能力
エスアールジャパンの高温蒸気炊飯システムは、これまで出来なかった１３０℃という高温蒸気で炊飯することにより、米のアルファー化(澱粉が透明になる状態)を促進させ、芽胞菌を滅菌し、ご飯の黄化を防ぎ、お米に付着している糠油、ごみ、雑菌などを流し落とします。また、ご飯が完全に炊けるまで高アルファー化されるため、常に安全でおいしいご飯を提供します。
ふっくらとした
「内が軟らかく外が硬い」
理想的なごはん
米の芯温を３分で９０℃まで上昇させることができ、また、ステンレスネットの上で一定の厚みに形成された米層を順次加水しながら炊くので、米粒がふっくらとした「内が軟らかく外が硬い」理想的なご飯ができます。成形性にも優れ、おにぎりやお寿司等に適しています。
高温蒸気炊飯システムの
製造工程
色彩選別機
着色粒（色のついた米）などの異物を色差により光センサーで感知し、エジェクターバルブで噴射して取り除くことにより、異物除去を行います。
金属探知機
金属探知機により炊飯米に金属の混入がないか検査し、品質管理をします。
計量
正確に計量したご飯を一番おいしい状態でお客様にお届けします。
